Кервель

В наших северных краях мало кому известно такое огородное растение, как кервель. На самом деле в Центральной России, Закавказье, в Средней Азии это довольно распространенное растение, которое применяют в кулинарии.

Распространены два вида кервеля – корневой и листовой. В народной медицине используется листовой кервель.

Кервель очень богат витаминами. В его листьях содержится до 60% аскорбиновой кислоты, каротин, рутин. В народной медицине кервель применяют, как растение улучшающее пищеварение, при заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, при заболеваниях дыхательных путей, как тонизирующее растение.