Есть ли витамины в картошке

  Картошка, как говорили в старину- это второй хлеб. Действительно, так любимая всеми картошка занимает второе место после хлеба по содержанию крахмала. Но есть ли витамины в картошке? Да, конечно есть, утверждают диетологи. Более того, практически половину ежесуточной потребности в аскорбиновой кислоте население нашей страны получает именно употребляя в пищу картошку. Причем чтобы получить такое количество витамина С достаточно съесть картошки всего граммов 200.

   Картошка богата не только витамином С, она является поставщиком еще многих полезных для организма минеральных веществ, каротина. Одна лишь проблема- все полезные вещества содержатся в основном в картофельной кожуре и возле нее. Получается, что очищая картофель мы теряем значительную часть витаминов. Диетологи настоятельно рекомендуют- чтобы витамины в картошке сохранялись необходимо готовить ее и съедать с кожурой. Полезнее всего запеченная в духовке или сваренная в мундирах картошка.